韓国で今人気の、韓国ビビン麺！！皆さんも一度は耳にしたことはあるのではないでしょうか？そんなビビン麺を詳しく、まとめてました。
ビビン麺とは？
韓国料理店や焼肉屋のメニューで目にする機会が多いビビン麺は、調味料の辛味や麺の食感がくせになる料理です。ビビン麺には汁なく、調味料と麺を絡める韓国発祥の冷麺です‼
ビビン麺の名前の由来は、韓国で混ぜるを意味するビビンという言葉から来ており、名前がそのまま料理を表しています。
韓国で食べられる麺の種類はいくつかありますが、一般的にビビン麺で使われるのは咸興（ハムフン）冷麺と呼ばれる麺です。ジャガイモやトウモロコシなどのでんぷんから作られ、強い腰があるのが特徴。麵と絡める調味料にはコチュジャンや唐辛子、砂糖や酢など奥深い味になっています‼
ビビン麺はどんな味？
ビビン麺は、辛味のあるタレを麺と混ぜ合わせて作ります。タレに使う調味料は家庭や店によって様々ですが、主なものはコチュジャン・唐辛子粉・ごま油・酢・しょうゆ・砂糖などです。辛味を中心に、酸味や甘味、ごま油の香りなどの複雑な味わいを楽しめます。
ビビン麺にはゆで卵やきゅうり、海苔などの具材が添えられるのが一般的です。麺と調味料を和えただけでは辛味が強いですが、具材と一緒に食べることで辛味が抑えられ、食べやすくなります。
ビビン麺調理方法
ビビン麺の作り方は以下の通りです
１．調味料を混ぜ合わせてタレを作り、具材を切って用意しておく
２．麺を熱湯でゆで、流水で洗って水を切る
３．麺とタレを混ぜ合わせて、具材をトッピング
ビビン麺トッピングの具材
- ゆでたまご
- きゅうり
- もやし
- 海苔
などがおすすめです‼上記の具材は本場韓国でも定番のトッピングメニューです。
簡単に作れちゃうので是非皆さんも試してみてはいかがでしょうか？！
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